Todos siempre queremos impresionar con unos bocadillos fáciles y económicos para fiestas es por eso que te traemos un artículo cargado de sabor y sencillez con el cual dejaras a tus invitados con ganas de más y más.
4 Deliciosos bocadillos fáciles y económicos para fiestas
1- Aceitunas fritas
Estas aceitunas fritas son uno de los bocadillos fáciles y económicos para fiestas más original. En Italia hay un plato, olive ascolana, que sirve de inspiración a esta receta, pero allí las rellenan de una pasta de carne picada que la hace más elaborado. Aquí tienes ideas para prepararlas de forma sencilla.
Ingredientes
- 1 bote de aceitunas gordales deshuesadas
- Para rellenar: anchoas, bonito, tiras de pimiento asado, boquerón en vinagre…
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
Elaboración
Elige unas aceitunas de tamaño adecuado para que sean fáciles de rellenar. Si lo prefieres puedes usar aceitunas ya rellenas de anchoas o pimiento tanto gordales como manzanilla, pero resulta más natural y sabroso si las rellenamos en casa.
Escurrimos las aceitunas muy bien y las dejamos un rato en un colador para que pierdan todo el líquido posible. Las secamos si es necesario con papel de cocina. Con cuidado les ponemos el relleno sin que sobresalga al exterior: una anchoa prensada, pimiento, boquerón en vinagre…
Pasamos las aceitunas primero por la harina, después por el huevo batido y por último por el pan rallado. Si es necesario volvemos a pasar por huevo y pan para que la capa de empanado sea resistente.
Freímos en aceite caliente (170º) hasta que doren y dejamos escurrir sobre papel absorbente. Es importante que el aceite esté bien caliente para que no se nos abran ni se deterioren. Servimos calientes o templadas.
2- Albóndigas morunas
Ingredientes
- 1/2 kg. carne de ternera o cordero picada
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Comino en polvo al gusto
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 golpe de clavo molido
- Pizca pimienta
- 1 puñado de pasas
- 1 puñado de piñones
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza mojadas en leche
- 1 huevo para ligar la carne
- 1 diente ajo picadito
- Menta picada
Elaboración
Mezclar el huevo crudo y un poco batido con la carne, agregar las especias (no hagas mucho caso a la receta, la cantidad ponla al gusto), el ajo picadito, el pan remojado y desmenuzado, sal, pasas y piñones y formar con todo bien mezclado las albóndigas.
Enharinarlas, pasarlas por más huevo batido y freírlas en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.
Las albóndigas morunas se sirven así, fritas y acompañadas de salsas (curry, barbacoa, salsa de tomate casera, salsa agridulce…). Si quieres las puedes ensartar en un palillo para que sean más fáciles de servir y comer.
También están muy buenas servidas en frío. Sin duda una gran opción entre los bocadillos fáciles y económicos para fiestas
Si lo prefieres puedes usar carne de pollo o pavo. También puedes usar carne de cerdo aunque ya sabes que no se utiliza en la cocina árabe y estas albóndigas especiadas tienen ese origen.
Si lo prefieres puedes empanarlas pasándolas por pan rallado después del huevo batido.
3- Alitas de pollo a la barbacoa
Ingredientes
- 750 gr de alitas de pollo troceadas
- Salsa de soja
- Un diente de ajo triturado
- Sal y pimienta
- Una cucharadita de comino molido
- Una cucharadita de pimentón
Para la salsa barbacoa:
- 8 cucharadas soperas de ketchup
- 2 cucharadas de vino blanco o whisky
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza suave
- Cucharada de miel
- 1 cucharadita de azúcar (mejor azúcar moreno)
- Media cucharadita de pimentón dulce (mejor si es ahumado)
- Una pizca de clavo de olor molido
Elaboración
Ponemos las alitas en un bol, salpimentamos (cuidado con la sal porque la salsa de soja sala mucho) y ponemos el ajo triturado y el comino. Añadimos un chorro de salsa de soja y revolvemos todo con las manos para que las alitas se impregnen bien. Dejamos reposar al menos 2 horas en la nevera para que las alitas se marinen bien.
Para la salsa: Ponemos al fuego el vino o whisky y el vinagre y cuando rompan a hervir añadimos el resto de los ingredientes y el líquido sobrante de marinar las alitas (si lo hay) y dejamos que reduzca todo un poco al fuego. Probamos de sal y ajustamos.
Para hacer las alitas:
Al horno (foto superior): Horneamos a 190 grados unos 30 min dándoles la vuelta a mitad de cocción. Hay que tener cuidado con el horno porque pueden dorarse en exceso, tapa con papel aluminio si ves que es necesario. Puedes servir calientes acompañadas con la salsa o pincelar las alitas con ella antes de hornear, y luego volver a pincelar a mitad de cocción. Aprovecha los jugos de la bandeja a la hora de servir para rociar y empapar las alitas.
Fritas (en la foto inferior): Se pasan las alitas por harina (una vez que estén bien escurridas) y se fríen en aceite caliente hasta que estén bien doradas. Se sirven calientes acompañadas de la salsa.
Consejos y comentarios
Regar con unas cucharadas de la salsa y mezclar bien para que se impregnen todas las alitas. No te pases con la salsa, una fina capa que les dé brillo y sabor será suficiente. El resto de salsa la sirves en salsera.
4- Albóndigas de cordero con salsa de yogur
Ingredientes
- 600 gr de carne de cordero picada
- 1 huevo grande
- 100 gr de miga de pan
- 4 cucharadas de perejil picado (podemos sustituir por cilantro)
- Unas hojas de menta fresca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino molido
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
Pon en un cuenco la carne picada, la miga de pan mojada en leche y escurrida, el ajo triturado (o ajo en polvo), el huevo, el perejil o cilantro, la menta, el comino, la sal y la pimienta blanca. Mézclalo todo bien hasta que quede una masa compacta.
Forma las albóndigas no muy grandes, enharínalas y rehógalas en un poco de aceite hasta que estén bien doradas por todos lados. Sirve las albóndigas calientes acompañadas con la salsa fría y con unos palitos de aperitivo para poder pincharlas y mojar en la salsa.
Si las quieres preparar con antelación sólo tienes que darles al final un golpe de calor en el microondas.
Te invito a leer el siguiente post: 8 Deliciosos aperitivos fáciles para fiestas de adulto ¡Te encantaran!
Para la salsa de yogur:
- 2 yogures naturales sin azúcar (mejor tipo griego)
- 1 diente de ajo pequeño triturado
- Unas 12 hojas de menta picada
- sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Mezclamos el yogur con el aceite, la sal, la menta y el ajo picados y dejamos reposar unos 10 minutos.
Consejos y comentarios
Estas albóndigas de cordero con salsa de yogur son estupendas para compartir al centro en una mesa de invitados. Si quieres añade otra salsa ‘para mojar’, por ejemplo salsa curry o una sencilla salsa barbacoa.
Si en lugar de aperitivo las quieres servir como plato acompaña con la salsa de yogur y un arroz blanco o arroz con pasas.
Te invito a leer el siguiente artículo: ¡Aprende como se hace el arroz blanco y que quede PERFECTO!
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