La pechuga de pollo es un alimento sano, natural, económico y muy versátil. Aunque pueda parecer un ingrediente soso, que apenas tiene sabor y que puede quedar seco al cocinarlo, podemos hacer mil y una recetas de pechuga de pollo en salsa, como es en este caso, con mucho sabor y muy jugosas. Basta con preparar este producto adecuadamente y añadirle los ingredientes necesarios para sacar de él los mejores platos.
Otra de sus ventajas es que suele ser un bocado que gusta a todos. de esta forma, la pechuga de pollo se convierte en uno de los alimentos llenos de proteína con más aceptación entre pequeños y mayores. También es apta para múltiples dietas debido a su bajo contenido graso, a su facilidad para ser digerida y que nos aporta proteínas de buena calidad.
Si estás aburrido de preparar siempre la típica pechuga de pollo a la plancha, no te pierdas esta lista de recetas de pechuga de pollo, donde podrás encontrar una gran variedad de combinaciones y elaboraciones posibles.
Recetas de pechuga de pollo en salsa
Pechuga de pollo en salsa de verduras
El champiñón, la zanahoria, el pimiento y cualquier verdura en general es más fácil de comer acompañado de pollo. Para ello tendremos que hacer una salsa con los vegetales que más nos gusten. Así daremos un toque especial a nuestra pechuga de pollo.
Ingredientes:
- 4 Unidades de Pechugas de pollo
- 2 Diente de Ajo
- Pizca de Sal
- Pizca de Perejil
Para la salsa:
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Calabacín
- Cebolla
- Diente de Ajo
- Zanahoria
- Berenjena
- lata de Tomate frito
- Vaso de Brandy
- Pizca de Pimentón molido
- Pizca de Pimienta negra
- Pizca de Perejil picado
- Pizca de Color
- Chorro de Vinagre
- Chorro de Aceite
Pasos
- Lava y pica todas las verduras. Hecho esto, coge una olla y añade aceite para freír y el diente de ajo picado. Deja que se dore un poco e incorpora el resto de las verduras, deja que se cocinen.
- Mientras las verduras se cocinan, toma un vaso y añade el pimentón, la pimienta, el perejil, el colorante y la sal. Vierte un poco de agua, un chorrito de vinagre y otro de aceite y revuelve bien. Una vez mezclado, incorpóralo a la olla de las verduras y mézclalo todo.
- Incorpora a la mezcla el brandy y revuélvela. Si la salsa se espesa y la verdura sigue dura incorpora un poco más de agua. Al estar suave la verdura retira la olla del fuego y licua todo el contenido.
- Reserva la sala.
- Pon en una sartén las pechugas, las puedes freír o hacer en la plancha, luego de sellar por ambos lados, agrega un poquito de agua para que se cocinen por dentro y queden un poco más jugosas. Cuando estén listas incorpóralas a la olla con la salsa y cocina a fuego bajo por 10 minutos.
- Sírvelas acompañadas de arroz blanco o ensalada
Pechuga de pollo en salsa de tomates secos
Jugosos filetes de pechuga de pollo en salsa de tomate y cebolla. Una receta fácil, rápida y sabrosa. ¡Para chuparse los dedos!
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos
- Empezamos la receta de pechuga de pollo en salsa, poniendo a fuego lento una sartén con un chorrito de aceite. Mientras el aceite toma calor, salpimentamos los filetes de pechuga de pollo y reservamos.
- Hacemos el pollo a fuego fuerte para que se sellen bien los filetes y no salgan los jugos del interior de la carne. De esta forma las pechugas de pollo en salsa de tomate quedarán jugosas además de llenas de sabor. Dejaremos los filetes de pollo durante un par de minutos por cada lado y los retiramos en un plato.
- En la misma sartén donde hemos sellado el pollo, haremos la salsa de tomate y para eso, añadimos un poquito más de aceite e incorporamos la cebolla cortada en cuadraditos pequeños o brunoise con una pizca de sal y los ajos ya pelados y bien picados.
- Cuando la cebolla empiece a estar transparente, bajamos el fuego y echamos el tomate pelado y partido en trozos pequeños. Rectificamos de sal y sofreímos a fuego medio, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Cuando esté bien rehogado, añadimos las pechugas de pollo (con todos sus jugos) a la salsa de tomate, mezclamos y dejamos que se cocine todo junto para que el pollo tome temperatura y los sabores se unan bien.
- Pasados un par de minutos, retiramos del fuego y ya tenemos listas y preparadas las pechugas de pollo en salsa de tomate.
Pechuga de pollo en salsa de curry
Es un plato muy conocido. El curry es una mezcla de especias con cierto sabor picante. Existen diferentes maneras de prepararlo. Cada cocinero le da un toque diferente.
Ingredientes:
- 600 gr de filetes de pechuga de pollo cortado fino y troceado al gusto
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 150 ml de vino blanco seco
- Medio vaso de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y perejil o cilantro picado.
Pasos
- Salamos los filetes ligeramente y los sellamos en aceite caliente en una sartén o cazuela. Los apartamos y reservamos.
- En esa grasa rehogamos la cebolla y ajo limpios y picados. Lo hacemos a fuego lento hasta que estén bien ponchados. Volvemos a poner los filetes y agregamos el vino y el curry espolvoreado, subimos el fuego y dejamos que evapore el alcohol. Agregamos la leche y la misma cantidad de agua y dejamos que reduzca y espese la salsa.
- En el momento que la salsa reduzca bastante y tenga una textura ligera pero cremosa (deben bastar unos 10 min) retiramos del fuego, espolvoreamos con el perejil y servimos caliente, acompañado de un arroz blanco, o un arroz aromático salteado con pasas
Pechuga de pollo en salsa bechamel gratinado
La bechamel es una de las salsas más clásicas. La mantequilla, la harina y la leche entera son los cimientos de este exquisito jugo. Con ella nuestra pechuga de pollo nunca nos quedará seca.
Ingredientes:
- trozos medianos de pechuga
- 1 pata-muslo de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 pimentón rojo
- 2 dientes de ajos
- 4 ramas de cebollines
- 2 tazas de leche
- 2 cdas de harina de maíz (maizina)
- 1/4 cdta de nuez moscada
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo concentrado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pasos
- En una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva, dorar los pedazos de pollo previamente salpimentados, por todos los lados.
- Agregar la cebolla, pimentón, ajos y parte blanca de los cebollinos y dejar sofreír.
- Luego agregar poco a poco el vino blanco y agregar el caldo; dejar cocinar hasta reducir el líquido. Reservar el pollo.
- Agregar la harina de maíz y mezclar bien, dejar cocinar a fuego medio por 3 minutos aproximadamente.
- Agregar la leche, nuez moscada, sal y pimienta y remover constantemente hasta que espese la salsa. Volver a meter el pollo y mezclar bien. cocinar por 5 minutos más a fuego bajo.
- Antes de apagar agregar la parte verde de los cebollinos, mezclar y listo. Tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir.
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Pechuga de pollo en salsa de naranja
Ingredientes:
- 2 raciones
- Pechuga de pollo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 naranjas.
- Jugo de un limón.
- 1 cucharada de miel.
- 1 poco de tomillo.
- Harina, para rebozar.
- Sal, pimienta.
Pasos
- Exprimimos las naranjas y el limón, reservamos.
- Cogemos la pechuga y la partimos por la mitad, salpimentamos al gusto.
- Después de salpimentar la pechuga la pasamos por harina por todos lados.
- Ponemos una sartén al fuego con el aceite y doramos la pechuga de pollo por los dos lados.
- Luego de que esta dorada añadimos el zumo de las naranjas y del limón, también ponemos la miel y el tomillo. Dejamos reducir la salsa.
- De vez en cuando empapamos las pechugas con la salsa y cuando haya espesado la retiramos del fuego y servimos
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